تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Monkfish with Ratatouille

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This Mediterranean-inspired monkfish with ratatouille is a vibrant, one-pan dish that celebrates the meaty texture of fresh white fish alongside roasted summer vegetables. By roasting the aubergine, courgette, and peppers together before finishing them in a rich tomato sauce, you create a deeply flavoured base that complements the sweetness of the monkfish beautifully. It is a sophisticated yet simple meal that brings a taste of the coast to your kitchen.

Designed as a diabetes-friendly main course, this recipe is naturally low in carbohydrates and high in essential nutrients. The addition of salty capers and fresh basil provides a bright finish without the need for heavy seasoning or fats. Serve this wholesome dish on its own or with a small portion of steamed greens for a light, nutritious dinner that the whole family will enjoy.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Monkfish with Ratatouille

  • 450g aubergine, cut into 1-inch cubes (725ml )

  • 1 medium-large courgette, cut into 1-inch pieces (300g )

  • 1 large pepper, cut into 1-inch pieces (240g )

  • 1 onion, cut into 1-inch pieces

  • 4 teaspoons olive oil, divided

  • 2 tablespoons finely chopped fresh thyme (or 1 teaspoon dried)

  • بخاخ زيت نباتي للطهي

  • 1 tablespoon finely chopped garlic

  • 1 jar (400g) prepared marinara sauce

  • 4 monkfish fillets (about 170g each)

  • 3 tablespoons finely chopped fresh basil (plus leaves for garnish)

  • 2 tablespoons drained capers

How to make Monkfish with Ratatouille

العودة إلى المحتويات

Heat oven to 232°C. Toss aubergine, courgette, pepper and onion with 2 teaspoons oil in a bowl. Add thyme; season with salt and pepper and toss again. Coat a shallow baking pan with cooking spray. Arrange vegetables on pan and roast until tender, about 20 minutes. Stir in garlic and marinara. Cover loosely with foil and roast 10 minutes more. Remove pan from oven. Stir in chopped basil. Rub fillets with remaining 2 teaspoons oil; season with salt and pepper. Nestle fish in vegetables; cover loosely with foil. Bake until fish is just cooked through, about 10 minutes. Top with basil leaves and capers.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

About the authorView full bio

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

About the reviewerView full bio

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.