Ingredients for Mussels in Saffron and White Wine Broth

• 2 teaspoons butter

• 3 فصوص ثوم، مفرومة

• 240 مل نبيذ أبيض جاف

• 2 tablespoons half cream

• 2 1/2 teaspoons saffron threads

• 240ml clam juice

• 4 spring onions, thinly sliced

• 3 tomatoes, seeded, and chopped

• 45ml lemon juice

• 3.6kg mussels, scrubbed and debearded

• 2 1/2 tablespoons chives, chopped

Melt the butter in a large pot, then add the garlic. Sauté until the garlic is fragrant, about 1 minute. Add the wine, half cream, and saffron; simmer for 5 minutes. Add the clam juice, spring onions, tomato, and lemon juice, spring onions, tomato, and lemon juice; simmer for 5 minutes.

Add the mussels, cover, and stream until they are open, about 5-7 minutes. Shake the pot, holding down the lid with a kitchen towel, to redistribute the mussels. Discard any mussels that do not open. Divide the mussels into eight bowls; distribute the broth equally among the bowls, and top each with fresh chives.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.