يوم رأس السنة مع البازلاء السوداء العين

مكونات طبق البازلاء السوداء ليوم رأس السنة

• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز، بالإضافة إلى المزيد للتزيين

• 110 جرام من لحم الخنزير المقدد، مقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (اختياري)

• 1 بصلة متوسطة، مفرومة ناعماً

• 5 أغصان زعتر، بالإضافة إلى أوراق للتقديم

• 4 فصوص ثوم، مهروسة

• 475 مل من البازلاء السوداء، منقوعة طوال الليل، ومصفاة

• ملح كوشير، فلفل مطحون طازج

كيفية تحضير البازلاء السوداء ليوم رأس السنة

سخن 2 ملاعق كبيرة من الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. أضف اللحم المقدد، إذا كنت تستخدمه، واطبخه مع التحريك من حين لآخر، حتى يبدأ بعض الدهون في التجمع في المقلاة ويبدأ اللحم المقدد في اللمعان، حوالي 5 دقائق. أضف البصل واطبخه مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح ذهبيًا وطريًا، حوالي 5 دقائق. أضف أغصان الزعتر، الثوم، الفاصوليا السوداء العينين، و1925 مل من الماء البارد واتركه ليغلي على نار متوسطة-عالية. خفف الحرارة إلى متوسطة-منخفضة واتركه يغلي برفق، مع إزالة أي رغوة من السطح، حتى تصبح الفاصوليا طرية، 35-45 دقيقة. تخلص من الزعتر؛ تبّل بالملح.

للتقديم، قم برش الفاصوليا بالزيت وضع فوقها أوراق الزعتر وبعض الفلفل.

يمكن طهي الفاصوليا قبل 3 أيام. اتركها لتبرد؛ ثم غطها وضعها في الثلاجة.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.