Oysters with Champagne-Vinegar Mignonette

Ingredients for Oysters with Champagne-Vinegar Mignonette

• 2 teaspoons Champagne vinegar

• 1 1/2 teaspoons finely chopped shallot

• Pinch of coarsely ground black pepper

• Pinch of sugar

• 1 teaspoon finely chopped fresh flat-leaf parsley

• 1 1/2 cups kosher or other coarse salt

• 1/2 dozen small oysters, such as Kumamoto or Prince Edward Island, shells scrubbed well and oysters left on the half shell, their liquor reserved and oysters picked over for shell fragments

• 1/2 tablespoons unsalted butter, cut into 6 pieces

• 1 small cluster Champagne table grapes or 2 finely diced seedless red grapes

Stir together vinegar, shallot, pepper, and sugar and let stand 30 minutes.

سخن الشواية مسبقًا.

Spread 110g salt in an 8- to 10-inch flameproof shallow baking dish or pan. Arrange oysters on their shells in salt, then top each with a piece of butter.

Grill 4 to 6 inches from heat until butter is melted and sizzling and edges of oysters are beginning to curl, 1 to 2 minutes.

Stir parsley into mignonnette. Divide remaining 110g salt between 2 plates and arrange 3 oysters on each. Spoon 1/4 teaspoons mignonnette over each oyster and sprinkle oysters with grapes. Serve warm.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.