Pork Chops with Mustard Sauce

Ingredients for Pork Chops with Mustard Sauce

• 4 (3/4-inch-thick) pork chops

• 3/4 ملعقة صغيرة ملح

• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

• 60ml finely chopped shallots (1 to 2)

• 2 ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة

• 120 مل مرق دجاج منخفض الصوديوم

• 60ml country-style Dijon mustard

• 2 tablespoons double cream

• 2 ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الطازج

How to make Pork Chops with Mustard Sauce

Put oven rack in middle position and preheat oven to 163°C.

Heat a dry 12-inch heavy skillet over moderately high heat until hot. Pat pork dry and sprinkle with salt and pepper. Add oil to hot skillet, swirling to coat, then brown chops, turning over once, about 8 minutes total. Transfer to a shallow baking pan, reserving skillet, and bake, uncovered, until cooked through, about 5 minutes. Let stand, loosely covered with foil, 5 minutes.

Meanwhile, pour off fat from skillet, then cook shallots in butter over moderate heat, stirring, until softened, 3 to 5 minutes. Add broth and any juices from baking pan and boil, scraping up any brown bits, 2 minutes. Add mustard and cream and return to a boil, then add lemon juice and simmer until sauce is slightly thickened, about 3 minutes.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.