تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Pork or Lamb Vindaloo

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This aromatic pork or lamb vindaloo is a lighter, diabetes-friendly take on the classic curry house favourite. By using lean shoulder meat and a balanced blend of warming spices like cumin and turmeric, this dish delivers a deep, complex flavour without the need for added sugars or heavy thickeners. The inclusion of grainy mustard and red wine vinegar provides the signature tang that defines a traditional vindaloo, while a touch of coconut milk adds a subtle creaminess to the sauce.

Perfect for a nutritious midweek meal, this versatile curry can be made with either pork or lamb depending on your preference. It is a wonderful option for those looking for a heart-healthy, low-glycemic dinner that doesn't compromise on spice. Serve it alongside cauliflower rice or a small portion of brown basmati rice for a complete, balanced evening meal that is both satisfying and wholesome.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Pork or Lamb Vindaloo

  • 1 1/2 tablespoons grainy mustard (preferably Pommery Moutarde de Meaux)

  • 1 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون

  • 1 1/2 teaspoons ground turmeric

  • 1/2–1 teaspoon cayenne pepper

  • 1 ملعقة صغيرة ملح

  • 1 teaspoon red wine vinegar

  • 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

  • 1 small onion (about 110g ), peeled and cut into fine half rings

  • 6 large cloves garlic, peeled and crushed to a pulp

  • 575g boned shoulder of pork or lamb, cut into 1-inch cubes

  • 160ml canned coconut milk, well stirred

How to make Pork or Lamb Vindaloo

العودة إلى المحتويات

Combine the mustard, cumin, turmeric, cayenne, salt, and vinegar in a cup. Mix well.

Put the oil in a large, nonstick frying pan and set over medium-high heat. When the oil is hot, put in the onion. Stir and fry until it is medium brown. Put in the garlic. Stir and fry for 30 seconds. Put in the spice paste. Stir and fry for a minute. Put in the meat. Stir and fry for about 3 minutes. Then add the coconut milk and 160ml water if you are cooking continuously in a pressure cooker, or 240ml water if you are to cook in the frying pan. (Transfer to a pressure cooker at this stage if that is your intention.) Cover and either bring up to pressure, or bring to a boil if you are using the frying pan. Lower the heat to a simmer and cook for 20 minutes in the pressure cooker and 60 to 70 minutes in the frying pan.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.