كوك أو فان سريع

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
Ask Patient
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This quick coq au vin offers a contemporary, lighter take on the classic French bistro favourite. By using lean, skinless chicken breasts rather than traditional bone-in thighs, the cooking time is significantly reduced without sacrificing the deep, savoury flavours of the red wine and mushroom sauce. It is a wonderfully fragrant dish that brings a touch of gourmet elegance to your kitchen, perfect for a mid-week treat or an easy weekend dinner.

As a diabetes-friendly main course, this recipe prioritises lean protein and fresh vegetables while maintaining a rich, satisfying consistency. The addition of shallots and garlic provides a sweet, aromatic base that complements the earthy mushrooms and crisp bacon. Serve this wholesome meal with a side of steamed seasonal greens or a small portion of pearl barley for a balanced and nutritious dinner.

Ingredients for Quick Coq au Vin

4 bacon slices, coarsely chopped
4 skinless boneless chicken breast halves
3 tablespoons chopped fresh Italian parsley, divided
230g large crimini (baby bella) mushrooms, halved
8 large shallots, peeled, halved through root end
٢ فصوص ثوم، مهروسة
350ml dry red wine (such as Syrah)
350ml low-salt chicken broth, divided
4 teaspoons plain flour

How to make Quick Coq au Vin

Preheat oven to 149°C. Sauté bacon in large nonstick skillet over medium-high heat until crisp. Using slotted spoon, transfer to bowl. Sprinkle chicken with salt, pepper, and 1 tablespoon parsley. Add to drippings in skillet. Sauté until cooked through, about 6 minutes per side; transfer to pie dish (reserve skillet). Place in oven to keep warm.

Add mushrooms and shallots to skillet; sprinkle lightly with salt and pepper. Sauté until brown, about 4 minutes. Add garlic; toss 10 seconds. Add wine, 1 1/4 cups broth, bacon, and 1 tablespoon parsley. Bring to boil, stirring occasionally. Boil 10 minutes. Meanwhile, place flour in small cup.

Add 60ml broth, stirring until smooth. Add flour mixture to sauce. Cook until sauce thickens, 3 to 4 minutes. Season sauce to taste with salt and pepper. Arrange chicken on platter; stir juices from pie dish into sauce and spoon over chicken. Sprinkle with 1 tablespoon parsley.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.