Quick Kimchi

Ingredients for Quick Kimchi

• 1 (3-pound) head Napa cabbage

• 2 tablespoons chopped garlic

• 1 tablespoon chopped peeled ginger

• 2 ملعقة كبيرة من صلصة السمك الآسيوية

• 2 teaspoons distilled white vinegar

• 1 bunch spring onions, chopped (140g )

• 3 tablespoons sesame seeds, toasted and crushed with side of heavy knife

• 2 to 3 tablespoons coarse Korean hot red-pepper flakes

• 1/2 (1-pound) Asian pear

Quarter cabbage lengthwise, then cut crosswise into 2-to 3-inch pieces. Toss with 3 tablespoons salt in a large bowl and let stand, tossing occasionally, 2 hours.

Rinse cabbage well, then drain. Squeeze out excess water with your hands and transfer to a large bowl.

Purée garlic and ginger with fish sauce and vinegar in a blender until smooth, then pour over cabbage. Add spring onions, sesame seeds, and red-pepper flakes and toss to coat.

Peel pear, then grate on large holes of a box grater (avoid core and seeds). Add to cabbage mixture and toss well. Marinate at least 1 hour.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.