Restorative Beef Broth

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
Ask Patient
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This restorative beef broth is a deeply nourishing staple that focuses on rich, natural flavours and wholesome ingredients. By slowly simmering bone-in short ribs with aromatic garlic and sweet prunes, you create a complex, savoury liquid that feels both indulgent and cleansing. The addition of prunes provides a subtle depth of colour and a hint of sweetness without the need for refined sugars, making it an excellent base for various soups or a comforting drink on its own.

As a diabetes-friendly recipe, this broth is naturally low in carbohydrates and high in protein, offering a satisfying option for those managing their blood sugar levels. It is an ideal make-ahead component for busy weekdays, as it keeps well in the fridge and actually improves in flavour after a day or two. Serve a warm mugful as a light lunch or use it to poach seasonal vegetables for a heartier meal.

Ingredients for Restorative Beef Broth

1.8kg bone-in beef short ribs (about 15 individual ribs)
1 medium onion, halved
80g pitted prunes (about 90g )
3 فصوص ثوم، مهروسة برفق
ملح كوشير

How to make Restorative Beef Broth

Combine short ribs, onion, prunes, and garlic in a very large heavy pot; add 5.7L water (preferably filtered or spring water). If unable to add all water at once, pour in remaining liquid later as broth reduces. Bring to a boil over medium-high heat, skimming any foam from the surface. Cover with lid slightly ajar. Reduce heat to low and simmer very gently, occasionally skimming the surface, until meat is tender, about 2 1/2 hours. Uncover; simmer until broth is intensely flavoured, about 3 hours longer.

Place a fine-mesh sieve over another large pot; line with a layer of cheesecloth and strain broth (you should have about 1925ml ). Remove beef from bones in strainer and reserve for another use; discard remaining solids in strainer. Spoon fat from surface of broth. Season to taste with salt. DO AHEAD: Can be made 3 days ahead. Cover and chill. Rewarm before serving.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.