تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Roast Beef with Dijon-Caper Sauce

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This elegant roast beef with dijon-caper sauce offers a sophisticated twist on the traditional Sunday roast. By using eye of round, a notably lean cut, this dish provides a protein-rich meal that is low in saturated fat and perfectly suited for a health-conscious lifestyle. The savoury beef is enhanced by a fragrant herb rub of thyme and basil, while the piquant sauce, bursting with salty capers and sharp mustard, adds a depth of flavour without the need for heavy creams or oils.

As a diabetes-friendly main course, this recipe prioritises lean protein and punchy, natural aromatics to satisfy the palate. To ensure the best texture, remember to slice the beef as thinly as possible against the grain. Serve alongside a generous portion of steamed seasonal greens or roasted root vegetables for a balanced and comforting homemade dinner that everyone can enjoy.

Ingredients for Roast Beef with Dijon-Caper Sauce

  • 450g eye of round beef roast, trimmed of excess fat and sinew

  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح

  • 1 teaspoon dried thyme

  • 1 teaspoon dried basil

  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الطازج

  • 1 ملعقة طعام زبدة

  • 1 ملعقة طعام من الدقيق العادي

  • 475ml low-salt beef broth

  • 2 ملاعق طعام من خردل ديجون

  • 2 tablespoons drained capers

How to make Roast Beef with Dijon-Caper Sauce

Sprinkle beef with 1/2 teaspoons salt; let stand 1 hour.

Preheat oven to 177°C. Mix thyme, basil, and 1/2 teaspoons pepper in small bowl. Heat oil in large oven-proof skillet over medium-high heat. Add beef; cook until browned on all sides, turning occasionally, about 10 minutes. Sprinkle with herb mixture. Transfer skillet to oven. Roast until instant-read thermometer inserted into centre of meat registers 54°C, about 40 minutes. Transfer to cutting board; let rest.

Place skillet with juices over medium-high heat. Add butter; stir until melted. Add flour; whisk until smooth. Gradually whisk in broth; bring to boil. Boil until sauce is reduced to 300ml , whisking often, about 6 minutes. Whisk in mustard and capers. Season sauce with pepper.

Cut beef crosswise into very thin slices. Transfer beef to platter. Serve with sauce.

Eye of round is not the most tender cut of beef. For the best flavour and texture, be sure to slice it very thinly.

With the beef, pour a full-bodied Syrah blend. One to try: Château de Jau 2007 "Le Jaja de Jau" ($11).

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

المقال متاح أيضًا باللغة الإنجليزية, الألمانية, إسبانية, الفرنسية, إيطالي, البرتغالية, الهندية, العبرية, العربية ,، و السويدية.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.