Roast Beef with Spring onion-Caper Green Sauce

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This elegant roast beef with spring onion-caper green sauce offers a vibrant, modern twist on the classic Sunday roast. By pairing a lean cut of beef with a fresh, herb-driven condiment rather than a heavy gravy, this dish highlights the natural savoury flavours of the meat. The zesty sauce, packed with flat-leaf parsley and salty capers, provides a sharp contrast to the rich beef, creating a balanced and sophisticated main course that is naturally low in carbohydrates.

Designed as a diabetes-friendly option, this recipe focuses on high-quality protein and heart-healthy fats from the olive oil. It is an excellent choice for a nutritious family dinner or a weekend gathering. For a complete healthy meal, serve the thinly sliced beef alongside roasted Mediterranean vegetables or a crisp seasonal salad. The sauce can even be made a little in advance to let the flavours develop.

Ingredients for Roast Beef with Spring onion-Caper Green Sauce

1 (3-pound) bottom-round beef rump roast
1 cup coarsely chopped fresh flat-leaf parsley
1 cup thinly sliced spring onions (from 1 bunch)
160ml mild olive oil
2 tablespoons drained capers (in brine) plus 2 tablespoons brine
ميزان حرارة للقراءة الفورية

How to make Roast Beef with Spring onion-Caper Green Sauce

Put oven rack in middle position and preheat oven to 260°C.

Pat roast dry and sprinkle all over with 2 teaspoons salt and 1/2 teaspoons black pepper.

Roast, fat side up, in a roasting pan 15 minutes. Reduce oven temperature to 163°C and continue to roast until thermometer inserted into centre of meat registers 49°C, 35 to 45 minutes more. Transfer roast to a cutting board and let stand, uncovered, 15 minutes.

While roast stands, stir together remaining ingredients, a slightly rounded 1/4 teaspoons black pepper, and a pinch of salt.

Thinly slice meat across the grain and serve with sauce.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.