Roast Chicken and Mango Salad with Yoghurt

Ingredients for Roast Chicken and Mango Salad with Yoghurt

• 45 مل زيت زيتون بكر ممتاز

• 2 tablespoons mango chutney, large pieces finely chopped

• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج

• 1 tablespoon curry powder

• 1 1/2 teaspoons (or more) water

• 1 140g package rocket

• 1 1.6kg purchased roast chicken, boned, meat coarsely shredded into bite-size pieces (about 750g )

• 1 large mango, peeled, pitted, sliced or 2 large peaches, halved, pitted, sliced

• Plain nonfat yoghurt

• 1 teaspoon nigella seeds or cumin seeds

• or cumin seeds

Whisk first 4 ingredients and 1 1/2 teaspoons water in small bowl to blend. Add more water by teaspoonfuls if dressing is too thick. Season to taste with salt and pepper. Place rocket in large bowl. Add half of dressing and toss to coat.

Divide rocket among plates. Scatter chicken and mango over each serving. Drizzle with remaining dressing. Top each serving with dollop of yoghurt; sprinkle with nigella seeds.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.