git add

تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Roast Chicken with Pancetta and Olives

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This Mediterranean-inspired roast chicken with pancetta and olives is a vibrant, one-tray wonder that brings the flavours of the sun to your dinner table. By roasting the chicken with aromatic rosemary, thyme and a hint of chilli, the meat stays succulent while the skin becomes perfectly crisp. The addition of salty pancetta and oil-cured olives creates a rich, savoury sauce when deglazed with a splash of dry white wine.

As a diabetes-friendly main course, this dish is naturally low in carbohydrates and high in lean protein, making it an excellent choice for a healthy evening meal. The slow-roasted garlic cloves become sweet and mellow, providing a wonderful depth of flavour without the need for sugary marinades. Serve it alongside a crisp green salad or steamed seasonal vegetables for a light yet satisfying family supper.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Roast Chicken with Pancetta and Olives

  • 2 chickens (about 1.6kg each), backbones cut out and each chicken cut into 12 pieces 60ml extra-virgin olive oil

  • 1 1/2 tablespoons chopped thyme

  • 1 tablespoon chopped rosemary

  • 1 tablespoon fine sea salt

  • 1/2 to 1 teaspoon hot red-pepper flakes

  • 10 garlic cloves, peeled

  • 2 (1/4-inch-thick) slices pancetta, cut into 1-inch pieces

  • 240 مل نبيذ أبيض جاف

  • 24 oil-cured black olives

How to make Roast Chicken with Pancetta and Olives

العودة إلى المحتويات

Preheat oven to 232°C with rack in middle.

Toss chicken with oil, thyme, rosemary, sea salt, red-pepper flakes, and 1 teaspoon pepper, rubbing mixture into chicken.

Arrange chicken, skin side up, in 1 layer in a 17-by 11-inch 4-sided sheet pan. Scatter garlic and pancetta on top and roast until chicken begins to brown, about 20 minutes. Drizzle wine over chicken and roast 8 minutes more. Scatter olives over chicken and roast until skin is golden brown and chicken is cooked through, 15 to 20 minutes more. Let stand 10 minutes.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

  • 29 يناير 2026 | نُشر في الأصل

    كتبه:

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة

    مراجعة من قبل

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة
أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.