Roasted Cod with Shiitakes in Miso Broth

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
Ask Patient
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This roasted cod with shiitakes in miso broth is a sophisticated yet simple seafood dish that highlights clean flavours. By roasting the white fish and mushrooms at a high temperature, the cod remains succulent while the shiitakes develop an earthy, concentrated depth that perfectly complements the savoury notes of the red miso. It is a wonderful way to enjoy fresh hake or cod, offering a delicate balance of textures between the flaky fillet and the crisped mushroom caps.

As a diabetes-friendly option, this recipe is naturally low in carbohydrates and high in lean protein, making it an excellent choice for a nutritious midweek supper. The use of shop-bought miso sachets keeps the preparation time minimal without compromising on the authentic umami flavour. Serve this light meal in warmed bowls to keep the broth at its best.

Ingredients for Roasted Cod with Shiitakes in Miso Broth

4 (170g) pieces Pacific cod or hake fillet (about 1 inch thick)
2 1/2 tablespoons vegetable oil, divided
110g sliced shiitake mushroom caps
2 (15g) single-serve packages dehydrated red miso soup
1 بصل أخضر، مقطع إلى شرائح رفيعة

How to make Roasted Cod with Shiitakes in Miso Broth

سخن الفرن إلى 232 درجة مئوية مع وضع الرف في المنتصف.

Pat fish dry in a small shallow baking pan and drizzle with 1/2 tablespoons oil, then sprinkle with 1/2 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper.

Toss mushrooms with remaining 2 tablespoons oil and 1/4 teaspoons each of salt and pepper, then spread in another small shallow baking pan.

Roast fish and mushrooms, stirring mushrooms once or twice, until fish is just cooked through and mushrooms are crisp, about 10 minutes.

Meanwhile, prepare soup according to package instructions.

Divide soup, mushrooms, and fish among 4 bowls and top with spring onion.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.