تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Roasted Shellfish with Coriander, Fennel, and Meyer Lemon

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This elegant roasted shellfish platter combines the sweet meat of crab claws with succulent clams and mussels, all infused with a fragrant spice blend. By roasting the seafood at a high temperature, the natural juices mingle with toasted coriander and fennel seeds to create a deeply savoury base. The addition of Meyer lemon provides a sophisticated citrus lift that is softer and more floral than traditional lemons, perfectly balancing the richness of the shellfish.

Ideal for an impressive weekend lunch or a light dinner, this seafood dish is as simple as it is striking. Serving the shellfish on a communal platter encourages a relaxed, sociable dining experience. Ensure you have plenty of crusty bread on hand to mop up the vibrant white wine and shallot sauce, and perhaps a chilled glass of the same dry white used in the cooking.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Roasted Shellfish with Coriander, Fennel, and Meyer Lemon

  • 1 tablespoon coriander seeds

  • 1 tablespoon fennel seeds

  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

  • 900g stone crab claws or Canadian snow crab legs, shells cracked with mallet or cut with scissors

  • 8 farmed Manila clams or quahogs (about 675g), scrubbed

  • 16 farmed mussels, scrubbed, debearded

  • 120ml chopped shallots

  • 120 مل نبيذ أبيض جاف

  • 80ml fresh Meyer lemon juice or 60ml fresh lemon juice and 60ml fresh orange juice

  • 2 ملاعق كبيرة (1/4 عود) زبدة

  • ثوم معمر طازج مفروم

How to make Roasted Shellfish with Coriander, Fennel, and Meyer Lemon

العودة إلى المحتويات

Preheat oven to 260°C. Process coriander seeds and fennel seeds in spice grinder or coffee mill until coarsely ground. Place heavy large roasting pan over 2 burners and heat over medium heat. Add ground coriander and fennel seeds and stir 1 minute. Add olive oil, cracked crab, Manila clams, and mussels; stir to coat. Place pan in oven. Roast until crab is heated through and clams and mussels open, stirring occasionally and transferring clams and mussels to platter as they open, about 10 minutes.

Using tongs, transfer crab, clams, and mussels to platter (discard any clams and mussels that do not open); tent with foil to keep warm. Heat same pan over 2 burners over high heat. Add shallots and wine and boil 1 minute. Add lemon juice and boil until sauce thickens slightly, about 2 minutes. Whisk in butter. Season sauce to taste with salt and pepper. Pour sauce over shellfish. Sprinkle with chives and serve.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

  • 29 يناير 2026 | نُشر في الأصل

    كتبه:

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة

    مراجعة من قبل

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة
أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.