Salt and Pepper Crusted Rib Roast

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This salt and pepper crusted rib roast is a magnificent centrepiece for any Sunday lunch or festive gathering. By using a vibrant blend of pink, white, and green peppercorns, the beef develops a sophisticated, aromatic crust that perfectly complements the rich, marbled meat. This diabetes-friendly main course focuses on high-quality protein and healthy fats, providing a satisfying and elegant meal that requires very little active preparation time.

Choosing a bone-in standing rib roast ensures the meat remains exceptionally succulent and flavourful during the slow roasting process. Serving this roast with a colourful array of steamed seasonal greens or roasted root vegetables makes for a balanced and nutritious plate. It is a reliable recipe for those looking to enjoy a classic British roast while maintaining a mindful approach to their dietary requirements.

Ingredients for Salt and Pepper Crusted Rib Roast

1 (4-rib) standing beef rib roast (bone-in prime rib
9 to 4.5kg ), at room temperature 1 hour
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
3 ملاعق كبيرة من الملح الكوشر
50g mixed peppercorns (pink, white, and green)

How to make Salt and Pepper Crusted Rib Roast

سخن الفرن إلى 232 درجة مئوية مع وضع الرف في المنتصف.

Rub roast all over with oil, then sprinkle all over with kosher salt. Coarsely crush peppercorns in a folded kitchen towel (not terry cloth) with a meat pounder or bottom of a heavy skillet. Coat meat on all sides with peppercorns, pressing to help them adhere.

Roast on a rack in a 13- by 9-inch roasting pan 20 minutes. Reduce oven temperature to 177°C and roast until an instant-read thermometer inserted into centre of meat (do not touch bone) registers 43°C, 1 1/2 to 2 hours more. Transfer to platter and let rest, uncovered, 30 minutes (temperature of meat will rise to about 54°C for medium-rare).◊

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.