Salt-Roasted Prawns with Scampi Dip

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This elegant seafood starter features large, juicy prawns roasted on a bed of rock salt to lock in moisture and natural sweetness. Salt-roasting is a classic technique that ensures the prawns cook evenly throughout while developing a vibrant pink colour, making for a striking centrepiece when served straight from the roasting tin. It is a deceptively simple yet sophisticated way to enjoy fresh shellfish.

The dish is paired with a luxurious scampi-style dip, a refined garlic butter sauce brightened with dry white wine and fresh lemon juice. This dairy-free alternative can easily be adapted with plant-based butter for those following a strict vegan diet, or enjoyed as a festive treat for seafood lovers. Serve alongside some crusty sourdough for mopping up every drop of the savoury, citrus-flecked sauce.

Ingredients for Salt-Roasted Prawns with Scampi Dip

450g box rock salt
16 uncooked unpeeled large prawns
80ml dry white wine
2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
٢ فصوص ثوم، مفرومة
110g (1 stick) butter, chilled, diced
1 tablespoon chopped fresh Italian parsley

How to make Salt-Roasted Prawns with Scampi Dip

Spread salt in 13x9x2-inch baking dish. Arrange prawns in single layer atop salt.

Preheat oven to 260°C. Boil wine, lemon juice, and garlic in saucepan over medium-high heat until liquid is reduced to 1 tablespoon , about 10 minutes. Remove from heat. Add a few pieces of butter; whisk until creamy. Return pan to low heat. Add a few more pieces of butter; whisk until smooth (do not let mixture boil). Continue whisking in butter, a few pieces at a time. Stir in parsley; season with salt and pepper. Let stand while prawns cook.

Roast prawns on salt until just opaque in centre and shells are pink, 6 to 7 minutes.

Transfer sauce to bowl; nestle in salt.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.