Ingredients for Sausage and Broccoli Rabe Frittata

• 12 large eggs

• 120ml whole milk

• 180ml grated cheddar, divided

• Kosher salt, coarsely ground pepper

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

• 1/2 medium onion, chopped

• 230g fresh Spanish chorizo or hot Italian sausage links, casings removed

• 1 bunch broccoli rabe, coarsely chopped

Preheat grill. Whisk eggs and milk in a medium bowl. Mix in 80g cheddar; season with salt and pepper and set aside.

Heat oil in a large skillet, preferably castiron, over medium heat. Add onion and chorizo and cook, stirring occasionally, until onion is softened and chorizo is brown, 6–8 minutes. Add broccoli rabe; season with salt and pepper and cook, stirring occasionally, until tender, 8–10 minutes longer.

Reduce heat to low and pour reserved egg mixture over vegetables. Cook, shaking pan occasionally, until edges are just set, 10–12 minutes. Top frittata with remaining 60ml cheddar; grill until top is golden brown and centre is set, about 4 minutes longer.

Cut frittata into wedges and serve warm or room temperature.

DO AHEAD: Frittata can be made 2 hours ahead. Let cool, then cover.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.