Scallops à La Provençal

Ingredients for Scallops à La Provençal

• 750g cherry tomatoes

• 2 1/2 tablespoons chopped garlic, divided

• 5 teaspoons chopped fresh thyme, divided

• 5 teaspoons olive oil, divided

• 1/2 teaspoons salt, divided

• 1/2 teaspoons freshly ground black pepper, divided

• بخاخ زيت نباتي للطهي

• 475ml fresh corn

• 450g sea scallops

• 2 teaspoons balsamic vinegar

• 3 tablespoons chopped fresh herbs such as parsley, basil, chives or a combination, divided

• 2 cups rocket

Heat oven to 191°C. In a bowl, combine tomatoes with 2 tablespoons garlic, 3 teaspoons thyme, 3 teaspoons oil, 1/4 teaspoons salt and 1/4 teaspoons black pepper. Coat a rimmed sheet pan with cooking spray; spread tomato mixture on pan in a single layer. Bake, stirring once or twice, until tomatoes are soft and slightly charred, 20 to 25 minutes. Stir corn into tomato mixture. In same bowl, toss scallops with remaining 2 teaspoons thyme, 2 teaspoons oil, 1/2 tablespoons garlic, 1/4 teaspoons salt and 1/4 teaspoons black pepper. Place scallops on top of tomato mixture; bake until scallops are just cooked through, 12 to 15 minutes. Transfer scallops to a plate; cut in half. Stir vinegar and 2 tablespoons herbs into tomato mixture. Divide rocket, tomato mixture and scallops among 4 bowls; sprinkle with remaining 1 tablespoon herbs.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.