Scallops with Apple Pan Sauce

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
Ask Patient
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This elegant dish of pan-seared scallops with a fresh apple sauce is a wonderful choice for a light lunch or a sophisticated starter. The natural sweetness of the sea scallops is perfectly balanced by the sharp, crisp notes of Granny Smith apples and a hint of lemon. By using a vibrant fruit-based sauce instead of heavy creams, this recipe remains light and refined while delivering a sophisticated depth of flavour.

As a diabetes-friendly option, this seafood dish provides high-quality protein and healthy fats from olive oil. The addition of peppery daikon sprouts or delicate pea shoots adds a fresh, crunchy finish that elevates the plate. Serve these scallops immediately to enjoy the contrast between the golden, caramelised exterior and the tender, buttery centre.

Ingredients for Scallops with Apple Pan Sauce

2 Granny Smith apples
2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
12 large sea scallops (about 450g ), side muscle removed
ملح كوشير، فلفل مطحون طازج
1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
1/4 cup hearty sprouts (such as daikon or sunflower) or pea shoots

How to make Scallops with Apple Pan Sauce

Core 1 apple; cut into 1" cubes. Place in a blender with lemon juice and 60ml water; purée until smooth. Strain juice through a fine-mesh sieve into a small bowl. Peel, core, and cut remaining apple into 1/4" cubes. Add to bowl. Set aside.

Heat oil in a large skillet over medium-high heat. Season scallops with salt and pepper. Working in batches, cook scallops until golden brown and just cooked through, about 2 minutes per side. Transfer to a plate; tent with foil to keep warm.

Add butter to skillet. Cook, scraping up browned bits from bottom of pan. Add reserved apple mixture and cook, stirring often, until juice is thickened and apple pieces are tender, about 4 minutes. Spoon over scallops; top with sprouts and season with salt and pepper.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.