Seared Beef Tenderloin with Thyme

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This elegant seared beef tenderloin with thyme is a sophisticated dish that celebrates high-quality ingredients and simple preparation. By quickly searing the meat over a high heat and slicing it thinly, you create a melt-in-the-mouth texture that rivals the finest Italian carpaccio. The infusion of woody thyme and cracked black pepper adds a fragrant, savoury depth to the lean beef, while the addition of zesty lemon juice brings a refreshing brightness to the plate.

As a diabetes-friendly option, this recipe focuses on lean protein and heart-healthy fats from extra-virgin olive oil. The inclusion of sprouted seeds and mixed salad leaves provides a satisfying crunch and a boost of nutrients without the need for heavy sauces. It makes a wonderful light lunch or a refined stater for a dinner party, served simply with sharp Romano shavings and lemon wedges for a final flourish.

Ingredients for Seared Beef Tenderloin with Thyme

12 black peppercorns
1/2 Tbs. flaked sea salt
leaves from a few fresh thyme sprigs
200g centre-cut beef tenderloin
7 Tbs. extra-virgin olive oil
juice of 1 lemon, plus 4 wedges for serving
2 handfuls of mixed salad leaves and sprouted seeds
60g Romano cheese

How to make Seared Beef Tenderloin with Thyme

Grind the peppercorns and mix with the salt and thyme leaves. Rub the beef lightly with some of the olive oil, then rub the pepper mixture all over the beef. Heat a ridged cast-iron grill pan until very hot. Put the beef in the pan and sear on all sides, then remove from the pan and let cool.

Use a long, sharp knife to slice the beef as thinly as possible. Place the slices on a board and press them with the flat side of the knife blade to flatten each slice and make it bigger.

Cover the serving plates with the beef. Season, then drizzle with half the lemon juice. Toss the salad leaves and sprouts with some olive oil and a little more lemon juice. Scatter the leaves over the beef, then shave the cheese on top. Drizzle with a little more olive oil and serve with the lemon wedges.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.