Seared Scallops with Avocado and Daikon

Ingredients for Seared Scallops with Avocado and Daikon

• 1/2 medium daikon (Japanese white radish

• about 350g ) or 4 radishes, very thinly sliced on a mandoline

• 1 tablespoon white wine vinegar or white balsamic vinegar

• 1 tablespoon yuzu juice

• ملح كوشير

• 8 sea scallops (about 450g ), side muscles removed

• 1 tablespoon olive oil, plus more for drizzling

• 1 avocado, very thinly sliced

• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج

• 1 teaspoon green yuzu kosho

• 1/2 teaspoons finely grated grapefruit zest

• 1 tablespoon fresh grapefruit juice

• Ingredient info: Yuzu kosho, a paste made of yuzu zest, chillies, and salt, is available at Asian markets and online.

Toss daikon, vinegar, and yuzu juice in a medium bowl; season with salt. Set aside.

Season scallops with salt. Heat 1 tablespoon oil in a large skillet over high heat until almost smoking. Add scallops and cook until seared and golden brown but still raw in the centre, about 2 minutes per side; transfer to a plate. Let cool slightly, then slice each scallop crosswise into 3 rounds.

Divide avocado among plates; drizzle with lemon juice and season with salt. Set scallops on avocado and dab them with yuzu kosho. Drizzle grapefruit juice and oil over, top with grapefruit zest, and season with salt. Arrange reserved daikon over scallops.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.