تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Seared Sea Scallops with Lemongrass Sauce and Basil, Mint and Coriander Salad

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

These pan-seared sea scallops with lemongrass sauce offer a sophisticated blend of vibrant Southeast Asian flavours and elegant seafood. The base of the dish is a fragrant, strained reduction made from white wine, aromatics and tomatoes, providing a savoury depth that perfectly complements the natural sweetness of the jumbo scallops. A bright, zesty salad of fresh Thai basil, mint and coriander adds a refreshing finish to every bite.

As a dairy-free starter or light main course, this recipe is ideal for hosting a dinner party where dietary requirements are a consideration. The technique of searing the scallops in batches ensures a perfect golden crust without overcooking the delicate centres. Serve in warmed shallow bowls to keep the sauce at its best, providing a restaurant-quality experience in your own kitchen.

Ingredients for Seared Sea Scallops with Lemongrass Sauce and Basil, Mint and Coriander Salad

  • 2 ملعقتان صغيرتان من زيت الكانولا

  • 1 onion, chopped

  • 6 stalks lemongrass, dry leaves removed, stems pounded

  • cut into 3-inch lengths

  • 4 cloves garlic, finely chopped

  • 3 red Thai bird chillies, finely chopped (found in grocery stores' Asian section)

  • 475 مل نبيذ أبيض جاف

  • 1 can (800g) whole tomatoes, plus juice

  • 1/2 cup Thai basil

  • 1/2 cup fresh mint

  • 1/2 cup coriander sprigs

  • Juice from 1/2 lime

  • 2 ملعقتان صغيرتان من زيت الكانولا

  • 24 jumbo sea scallops

  • 1 tablespoon canola oil

How to make Seared Sea Scallops with Lemongrass Sauce and Basil, Mint and Coriander Salad

Heat oil in a large, nonstick pan over low heat. Cook onion with a pinch of salt until translucent, about 12 minutes. Stir in lemon grass, garlic and chillies. Add wine. Raise heat to high, then simmer 5 minutes. Add tomatoes and juice; break apart tomatoes. Simmer until sauce thickens, about 20 minutes. Force sauce through a colander and discard solids. Season with salt and pepper.

Toss all ingredients in a bowl; season with salt and pepper.

Season with salt and pepper. Heat a large nonstick pan over high heat 1 minute; add oil. Cook 8 scallops 1 minute; reduce heat to medium-high; cook undisturbed until golden, about 4 minutes. Turn scallops over; cook 3 minutes more. Remove from heat. Repeat. Divide scallops and sauce among 8 bowls and top with salad.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

المقال متاح أيضًا باللغة الإنجليزية, الألمانية, إسبانية, الفرنسية, إيطالي, البرتغالية, الهندية, العبرية, العربية ,، و السويدية.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.