Prawns in Escabèche

Ingredients for Prawns in Escabèche

• 1 small red onion, halved lengthwise and thinly sliced crosswise

• 120ml distilled white vinegar

• 1/4 teaspoons dried oregano

• 2/3 cup extra-virgin olive oil

• 2 Turkish bay leaves or 1 California

• 2 garlic cloves, smashed

• 1 ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأسود

• 900g large prawns in shell (21 to 25 per pound), peeled, leaving tail intact, and deveined

Toss together onion, vinegar, oregano, and 1 teaspoon salt in a shallow glass or ceramic dish.

Simmer oil, bay leaves, garlic, and peppercorns in a small saucepan 10 minutes, then let stand until ready to use.

Add prawns to a medium pot of boiling salted water (2 tablespoons salt for 3.8L water), then remove from heat and let stand, uncovered, until just cooked through, about 5 minutes. Drain well, then stir into onion mixture along with oil mixture.

Chill prawns in escabeche, covered when cool, stirring occasionally, at least 12 hours. Discard bay leaves and serve prawns cold or at room temperature.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.