Prawns Tikka with Fresh Mango Chutney

Ingredients for Prawns Tikka with Fresh Mango Chutney

• 60 مل زيت نباتي

• 2 tablespoons fresh lime juice

• 1 (1-inch) piece fresh jalapeño, chopped (about 2 teaspoons )

• 1 (1-inch) piece peeled ginger, chopped

• 1 large garlic clove, smashed

• 2 teaspoons ground garam masala

• 3/4 teaspoons turmeric

• 1/8 teaspoons grated nutmeg

• 900g large prawns in shell, peeled, leaving tail fan attached

• 1 teaspoon ground cumin

• 1 (3/4-pound) unripe mango, chopped

• 1/3 seedless cucumber, peeled and chopped (120g )

• 80g chopped red onion

• 1 to 2 teaspoons minced fresh jalapeño with seeds

• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج

• 3 tablespoons thinly sliced mint

• 3 tablespoons chopped coriander

• Equipment: 10 (12-inch) wooden skewers, soaked in water 30 minutes

• مرافق: شرائح الليمون

Purée all ingredients for marinating prawns, except prawns, with 1/2 teaspoons salt in a blender until smooth. Pour into a sealable bag, then add prawns and marinate at cool room temperature, turning bag occasionally, 30 minutes. Make chutney while prawns marinate: Toast cumin in a dry small skillet over medium heat, stirring occasionally, until fragrant, about 1 minute.

Stir together remaining chutney ingredients with 1/4 teaspoons salt, then sprinkle with toasted cumin.

Prepare grill for direct-heat cooking over hot charcoal (medium-high heat for gas);

Thread 4 prawns onto each skewer, leaving small spaces between them. Put on a tray.

Oil grill rack, then grill skewers, covered only if using a gas grill, turning once, until just cooked through, 4 to 6 minutes total. Serve with chutney.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.