Ingredients for Slow-Cooked Salmon with Turnips and Swiss Chard

• 110g pieces skinless salmon fillet

• 4 tablespoons olive oil, divided

• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً

• ملح كوشير

• 4 garlic cloves, peeled, smashed

• 675g small turnips, scrubbed, halved, quartered if large

• فلفل أسود مطحون طازج

• 2 bunches Swiss chard

• 1 small shallot, finely chopped

• 1/4 cup chopped fresh coriander

• 1/4 cup chopped fresh flat-leaf parsley

• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج

• 1 teaspoon toasted sesame oil

• بذور السمسم المحمصة (للتقديم)

Preheat oven to 250°. Place salmon in a large baking dish; drizzle with 2 tablespoons olive oil, sprinkle with lemon zest, and gently rub into flesh. Season with salt and scatter garlic around. Bake until salmon is medium-rare(mostly opaque but still slightly translucent in the centre), 30-35 minutes.

Meanwhile, combine turnips, 1 tablespoon olive oil, and 240ml water in a large skillet; season with salt and pepper. Bring to a simmer, cover, and cook until turnips are fork-tender, 15-20 minutes. Uncover and cook, tossing occasionally, until liquid is evaporated and turnips are golden, 5 minutes.

While turnips are cooking, remove ribs and stems from Swiss chard leaves. Thinly slice ribs, stems, and leaves crosswise. Heat remaining 1 tablespoon olive oil in another large skillet over medium-high heat. Cook shallot and Swiss chard ribs and stems, stirring often, until beginning to soften, about 3 minutes. Add Swiss chard leaves and cook, tossing often, until leaves are wilted, about 2 minutes. Toss in coriander, parsley, and lime juice; season with salt.

Drizzle salmon with sesame oil. Serve salmon with Swiss chard and turnips, topped with sesame seeds.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.