تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Slow-Cooked Short Ribs with Gremolata

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

These slow-cooked short ribs with gremolata offer a sophisticated and deeply savoury main course that fits perfectly within a diabetes-friendly diet. The beef is seasoned and chilled overnight to enhance the natural flavours, then slow-roasted until it reaches a melt-in-the-mouth tenderness. By focusing on high-quality protein and vibrant aromatics rather than heavy, sugary sauces, this dish provides an immensely satisfying meal that feels indulgent yet remains balance-focused and wholesome.

The star of this recipe is the zingy gremolata, which combines fresh flat-leaf parsley, lemon zest, and fiery horseradish to cut through the richness of the beef. Serving the ribs with seared lemons adds a lovely caramelised acidity that brightens the entire plate. It is an excellent choice for a weekend lunch or a special dinner party where you want to serve something impressive, homemade, and healthy.

Ingredients for Slow-Cooked Short Ribs with Gremolata

  • 6 10" English-style bone-in beef short ribs (about 4.5kg )

  • ملح كوشير، فلفل مطحون طازج

  • freshly ground pepper

  • 60g coarse fresh breadcrumbs

  • ٢ فصوص ثوم، مبشورة ناعماً

  • 1 cup chopped fresh flat-leaf parsley

  • 1/2 cup grated peeled horseradish or 2 tablespoons prepared horseradish

  • 1 ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً

  • 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون، مقسمة

  • 4 lemons, halved

How to make Slow-Cooked Short Ribs with Gremolata

Season short ribs generously with salt and pepper; place in a large roasting pan and chill, uncovered, 12 hours.

Preheat oven to 163°C. Toast breadcrumbs on a rimmed baking sheet, tossing halfway through, until golden brown, 8–10 minutes. Let cool.

Add 240ml water to roasting pan. Cover pan with foil and cook until meat is tender, 2 1/2–3 hours. Uncover pan and increase oven temperature to 204°C. Roast until ribs are browned on top, 25–30 minutes longer.

When short ribs are almost done, mix garlic, parsley, horseradish, lemon zest and juice, breadcrumbs, and 2 tablespoons oil in a small bowl; season gremolata with salt and pepper.

Meanwhile, heat remaining 1 tablespoon oil in a large skillet over medium-high heat. Cook lemons, cut side down, until golden brown, about 4 minutes. Top short ribs with gremolata and serve with seared lemons.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

المقال متاح أيضًا باللغة الإنجليزية, الألمانية, إسبانية, الفرنسية, إيطالي, البرتغالية, الهندية, العبرية, العربية ,، و السويدية.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.