كتف لحم الخنزير المشوي ببطء مع الخردل والمريمية

مكونات كتف الخنزير المشوي ببطء مع الخردل والمريمية

• 1 كتف خنزير بدون جلد، مع العظم (بوسطن بات)

• 5–2.7kg )

• ملح كوشير، فلفل مطحون طازج

• 80 جرام خردل ديجون

• 40 جرام من المريمية الطازجة المفرومة ناعماً

• 2 ملعقتان كبيرتان من المردقوش الطازج المفروم ناعماً

• ٤ فصوص ثوم، مفرومة ناعماً

كيفية تحضير كتف الخنزير المشوي ببطء مع الخردل والمريمية

ضع رفًا في الثلث السفلي من الفرن؛ سخن الفرن إلى 163 درجة مئوية. تبّل لحم الخنزير بالملح والفلفل. اخلط الخردل والمريمية والمرزنجوش والثوم في وعاء صغير. وزع الخليط على لحم الخنزير، مع التأكد من وصوله إلى جميع الشقوق.

ضع لحم الخنزير، بحيث يكون الجانب الدهني لأعلى، على رف موضوع داخل صينية تحميص واشوي، مع دهنه بعصائر الصينية كل ساعة تقريبًا وتغطيته بورق الألمنيوم إذا أصبح لونه بنيًا بسرعة، حتى يصبح لحم الخنزير بنيًا جيدًا وطريًا جدًا، لمدة 5-6 ساعات (حسب حجم كتف الخنزير).

اترك اللحم ليستريح لمدة لا تقل عن 10 دقائق قبل التقديم (يجب أن يتفتت اللحم بسهولة).

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.