git add

تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Slow-Roasted Pork Shoulder with Mustard and Sage

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This slow-roasted pork shoulder with mustard and sage is the ultimate centrepiece for a relaxed Sunday lunch. By cooking the pork at a lower temperature over several hours, the meat becomes incredibly tender, falling away from the bone with very little effort. The crust, infused with pungent Dijon mustard, fresh sage, and aromatic marjoram, provides a deeply savoury contrast to the succulent, juicy meat hidden beneath.

As a diabetes-friendly main course, this dish is naturally high in protein and low in carbohydrates, making it an excellent choice for those monitoring their blood sugar levels. Serve this comforting roast alongside a generous portion of steamed seasonal greens or roasted Mediterranean vegetables for a balanced, nutritious meal that doesn't compromise on flavour or satisfaction.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Slow-Roasted Pork Shoulder with Mustard and Sage

  • 1 skinless, bone-in pork shoulder (Boston butt

  • 5–2.7kg )

  • ملح كوشير، فلفل مطحون طازج

  • 80g Dijon mustard

  • 40g finely chopped fresh sage

  • 2 tablespoons finely chopped fresh marjoram

  • ٤ فصوص ثوم، مفرومة ناعماً

How to make Slow-Roasted Pork Shoulder with Mustard and Sage

العودة إلى المحتويات

Place a rack in lower third of oven; preheat to 163°C. Season pork with salt and pepper. Mix mustard, sage, marjoram, and garlic in a small bowl. Spread all over pork, working it into all the crevices.

Place pork, fat side up, on a rack set inside a roasting pan and roast, basting with pan juices about every hour and tenting with foil if pork browns too quickly, until pork is well browned and very tender, 5–6 hours (depending on size of pork shoulder).

Let pork rest at least 10 minutes before serving (the meat should pull apart easily).

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

About the author

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

About the reviewerView full bio

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.