Smoked Whitefish on Cucumber Rounds

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
Ask Patient
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

These elegant smoked whitefish on cucumber rounds offer a fresh and sophisticated start to any dinner party or seasonal gathering. This diabetes-friendly appetiser balances the rich, savoury depth of smoked fish with the crisp acidity of Granny Smith apples and a zingy lemon dressing. Using cucumber rounds as a natural base instead of crackers provides a refreshing crunch while keeping the dish light and low in carbohydrates.

Quick to assemble and visually striking, these bite-sized snacks are perfect for those seeking a healthy yet indulgent treat. The addition of soured cream and fresh dill creates a classic flavour profile that complements the smokiness of the whitefish beautifully. Serve these platters chilled as a refined canapé or a light afternoon snack that the whole family can enjoy.

Ingredients for Smoked Whitefish on Cucumber Rounds

2 large seedless cucumbers (usually plastic-wrapped
about 900g total)
80g diced (1/4-inch) Granny Smith apple (less than 1)
80ml soured cream
1 1/2 ملعقة طعام من الكراث المفروم ناعماً
1 1/2 teaspoons finely grated fresh lemon zest
1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 teaspoons finely chopped fresh dill plus 36 whole small fresh dill sprigs
1 1/4 cups flaked smoked whitefish (230g)

How to make Smoked Whitefish on Cucumber Rounds

Cut 36 (1/3-inch-thick) slices from cucumbers, reserving remaining cucumber. Scoop out and discard some cucumber from centre of each round with a melon-ball cutter or a small spoon to create an indentation (leaving bottom intact).

Cut enough of remaining cucumber into 1/4-inch dice to measure 120ml .

Toss diced cucumber with apple, soured cream, shallot, zest, lemon juice, pepper, chopped dill, and salt to taste. Fold in whitefish.

Mound 1 to 1 1/2 teaspoons fish mixture onto each cucumber round. Top with dill sprigs.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.