Spiced Carrot-Apple Soup with Fresh Mint

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This vibrant carrot and apple soup is a beautiful balance of naturally sweet and savoury flavours. By simmering fresh carrots and fuji apples with aromatic ginger, nutmeg and allspice, you create a complex base that feels deeply comforting yet surprisingly light. The addition of apple juice concentrate provides a bright acidity that lifts the earthiness of the vegetables, while the fresh mint garnish adds a cooling, fragrant finish to every spoonful.

As a dairy-free recipe, this soup is an excellent choice for those seeking a heart-healthy or allergen-friendly meal without sacrificing creaminess. The texture is achieved purely through blending the softened vegetables, making it a nutritious option for a weekday lunch or an elegant dinner party starter. Serve it alongside some crusty granary bread for a satisfying, wholesome meal that the whole family will enjoy.

Ingredients for Spiced Carrot-Apple Soup with Fresh Mint

2 tablespoons chicken fat or olive oil
350ml chopped white onion
575g carrots, peeled, diced, plus 1 carrot, peeled, halved lengthwise
900ml low-salt chicken broth
180ml diced peeled fuji apple plus 80g finely diced (for garnish)
2 teaspoons chopped fresh ginger
70ml frozen apple juice concentrate, thawed
1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة طازجاً
1/4 ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
ملح كوشير خشن
Chopped fresh mint

How to make Spiced Carrot-Apple Soup with Fresh Mint

Heat chicken fat in large saucepan over medium-high heat. Add onion; sauté 2 minutes. Add all carrots, broth, 180ml apple, and ginger; bring to boil. Cover. Reduce heat; simmer until carrots are tender, about 20 minutes. Remove carrot halves; dice finely. Puree soup in batches in blender; return to pan. Mix in apple juice and spices. Season with coarse salt and pepper.

Ladle soup into bowls. Top with finely diced carrot, finely diced apple, and mint.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.