Ingredients for Spiced Marinated Lamb Chops with Garlicky Yoghurt

• 350ml whole-milk plain Greek yoghurt

• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج

• 2 garlic cloves, finely grated

• ملح كوشير، فلفل مطحون طازج

• 2 teaspoons ground cumin

• 1 teaspoon ground coriander

• 3/4 teaspoons ground turmeric

• 1/4 teaspoons ground allspice

• 900g rib, shoulder, or loin lamb chops, frenched if desired

• 2 tablespoons vegetable oil, divided

Combine yoghurt, lemon juice, and garlic in a medium bowl; season with salt and pepper. Transfer 120ml yoghurt mixture to a small bowl and set aside for serving. Stir cumin, coriander, turmeric, and allspice into remaining yoghurt mixture.

Season lamb chops with salt and pepper. Using your hands, evenly coat all sides of chops with spiced yoghurt mixture (avoiding the bone if they are frenched). Let chops sit at room temperature 30 minutes, or cover and chill up to 12 hours.

Heat 1 tablespoon oil in a large skillet over medium-high. Wipe off excess marinade from lamb chops and cook half until nicely browned, about 3 minutes per side (the yoghurt in the marinade will help them take on colour quickly). Remove chops from skillet and pour off fat (no need to wipe it out). Repeat with remaining 1 tablespoon oil and remaining chops.

Serve lamb chops with reserved yoghurt mixture alongside.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.