Spiced Scallops with Balsamic-Braised Red Cabbage

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This elegant dish of spiced scallops with balsamic-braised red cabbage offers a sophisticated blend of earthy warmth and bright acidity. The sweetness of the seafood is perfectly balanced by a fragrant spice rub featuring turmeric, cumin, and cloves, while the vibrant cabbage provides a satisfying, nutrient-dense base. It is a wonderfully light yet flavourful meal that showcases how simple, fresh ingredients can be transformed into a restaurant-quality dinner with very little effort.

As a diabetes-friendly recipe, this dish is naturally low in carbohydrates and rich in lean protein, making it an excellent choice for a heart-healthy diet. The balsamic glaze adds a rich depth of flavour without the need for heavy sauces. Serve it as a light midweek supper or an impressive starter for your next dinner party.

Ingredients for Spiced Scallops with Balsamic-Braised Red Cabbage

3 tablespoons unsalted butter, divided
450g red cabbage, cored and thinly sliced
2 Turkish bay leaves or 1 California
180ml water, divided
3 tablespoons balsamic vinegar, divided
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/2 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
1/8 teaspoons ground nutmeg
2 رشة من القرنفل المطحون
675g large sea scallops, tough ligament removed from side of each if attached

How to make Spiced Scallops with Balsamic-Braised Red Cabbage

Melt 2 tablespoons butter in a 12-inch nonstick skillet over medium heat. Add cabbage, bay leaves, 1/2 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper and toss to coat.

Stir in 120ml water and 2 tablespoons vinegar and simmer, covered, stirring occasionally, until cabbage is tender, 10 to 15 minutes. Transfer to a platter and keep warm, covered.

Stir together spices, 1/2 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper. Pat scallops dry and season both sides with spice mixture.

Wipe out skillet, then heat remaining tablespoon butter over medium-high heat until foam subsides. Sauté scallops, turning once, until golden brown and just cooked through, about 5 minutes total. Add to cabbage.

Add remaining 60ml water and tablespoon vinegar to skillet and boil, stirring, until slightly thickened, 1 to 2 minutes. Pour over scallops and cabbage.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.