Ingredients for Spicy Grilled Chicken with Crunchy Fennel Salad

• 675g skinless, boneless chicken thighs

• ملح كوشير

• 2 garlic cloves

• 3 oil-packed anchovy fillets (optional)

• 1 red chilli (such as Fresno or Holland), seeds removed, coarsely chopped

• 2 tablespoons tomato paste

• 2 teaspoons finely chopped oregano

• 80ml extra-virgin olive oil, divided, plus more for grilling

• 2 lemons, halved

• 2 medium fennel bulbs, tough outer layers removed, halved lengthwise, thinly sliced crosswise

• 1 small white onion, very thinly sliced into rounds

• 2 ملعقة كبيرة من خل الأرز غير المتبل

• 1 tablespoon toasted white and/or black sesame seeds

Pat chicken dry and season with salt. Set aside on a plate.

Smash garlic under the flat side of a chef’s knife on your cutting board. Add anchovies, if using, chilli, and a couple of pinches of salt and continue smashing with the side of your knife until a paste forms. (You can also do this with a mortar and pestle.) Transfer paste to a large bowl and stir in tomato paste, oregano, and 45ml oil. Add chicken and toss to coat. Let sit at room temperature 1 hour.

Meanwhile, prepare a grill for medium heat. Clean and oil grate. Grill chicken, turning once, until lightly charred and cooked through, about 4 minutes per side.

While the chicken is cooking, grill lemons, cut side down, until lightly charred and starting to caramelize, about 4 minutes. Transfer to a platter.

Transfer chicken to platter with lemons and let rest 5 minutes.

While the chicken is resting, toss fennel, onion, and vinegar in a medium bowl; drizzle with remaining 2 tablespoons oil and season with a big pinch of salt and toss once more.

Mound fennel salad next to chicken and sprinkle sesame seeds over both. Squeeze grilled lemons over chicken and fennel salad.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.