Tomato-and-Garlic-Stuffed Chicken Cutlets

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This Mediterranean-inspired tomato and garlic stuffed chicken is a vibrant, low-carbohydrate main course that delivers maximum flavour with minimal effort. By stuffing thin chicken cutlets with a punchy paste of fresh flat-leaf parsley, garlic, and anchovy, the meat stays incredibly succulent during cooking. The addition of sliced plum tomatoes provides a sweet acidity that balances the savoury depth of the herbs, creating a sophisticated dish that feels far more indulgent than its healthy profile suggests.

As a diabetes-friendly recipe, this dish focuses on lean protein and heart-healthy olive oil, making it a nutritious choice for a midweek dinner. The quick pan-searing method ensures a golden exterior while the brief steaming period under a lid keeps the chicken tender. Serve these stuffed cutlets alongside a crisp green salad or some steamed seasonal vegetables for a light yet satisfying meal that the whole family will enjoy.

Ingredients for Tomato-and-Garlic-Stuffed Chicken Cutlets

1 large garlic clove, minced and mashed
1 tablespoon anchovy paste
1/4 كوب بقدونس مفروم ناعماً
2 tablespoons olive oil, divided
4 (1/4-pound) pieces chicken scallopini (cutlets flattened to 1/4 inch thick)
1 large plum tomato, cut crosswise into 8 slices, discarding ends

How to make Tomato-and-Garlic-Stuffed Chicken Cutlets

Stir together garlic, anchovy paste, parsley, 1/2 tablespoons oil, and 1/4 teaspoons pepper.

Pat chicken dry, then spread with parsley mixture. Fold chicken in half crosswise and insert 2 slices of tomato into each pocket. Season outside of pockets with 1/4 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper (total), then brush with 1/2 tablespoons oil.

Heat remaining tablespoon oil in a large nonstick skillet over medium-high heat until hot. Add chicken and brown 2 minutes per side. Reduce heat to low and cover skillet, then cook until chicken is just cooked through, 3 to 5 minutes more. Serve with pan juices.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.