Top Butt Steak with Whiskey Mustard Sauce

Ingredients for Top Butt Steak with Whiskey Mustard Sauce

• 1 (2- to 1.0kg) boneless top butt sirloin steak (about 1 inch thick)

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 2 tablespoons finely chopped shallot

• 120ml whiskey

• 240ml reduced-sodium chicken broth

• 2 tablespoons whole-grain mustard

• 3 tablespoons unsalted butter

• 1/2 ملعقة صغيرة من خل التفاح

Pat steak dry and sprinkle with 1 teaspoon salt and 3/4 teaspoons pepper.

Heat oil in a 12-inch heavy skillet over medium-high heat until it shimmers, then sear steak, turning once, about 8 minutes total for medium-rare. Let steak rest on a platter, uncovered, 10 minutes.

While steak rests, add shallot to skillet and cook, stirring, until softened, about 2 minutes. Add whiskey and carefully ignite with a long kitchen match (use caution; flames will shoot up). When flames die down, whisk in broth and mustard and boil until sauce is reduced to about 120ml , about 6 minutes. Add meat juices from platter, then whisk in butter and vinegar.

Slice steak and serve with sauce.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.