Ingredients for Vietnamese-Style Pork Chops with Fresh Herb Salad

• 1 large shallot, chopped

• 3 فصوص ثوم، مفرومة

• 80ml (packed) light brown sugar

• 60ml fish sauce

• 2 tablespoons dark or regular soy sauce

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

• 2 teaspoons freshly ground black pepper

• 4 (1/4–1/2-inch-thick) bone-in pork rib chops

• ملح كوشير

• 3 firm red plums, cut into 1/2-inch wedges

• 2 spring onions, dark- and pale-green parts only, thinly sliced

• 1 Fresno chilli, thinly sliced

• 2 cups torn mixed herb leaves (such as Thai or sweet basil, coriander, and/or mint)

• 1/2 cup bean sprouts

• 2 ملعقة كبيرة من خل الأرز غير المتبل

• Lime wedges (for serving)

Blend shallot, garlic, brown sugar, fish sauce, soy sauce, oil, and pepper in a blender. Transfer marinade to a large resealable plastic bag. Add pork chop and turn to coat. Seal bag, pressing out air; chill at least 1 hour and up to 12 hours.

Prepare a grill for medium-high heat. (Alternatively, heat a grill pan over medium-high.) Remove pork chops from marinade, letting excess drip back into bag; season both sides with salt. Grill pork chops, turning once, until lightly charred, about 2 minutes per side.

Meanwhile, toss plums, spring onions, chilli, herbs, bean sprouts, and vinegar in a large bowl. Season with salt; toss again.

Serve pork with salad and lime wedges.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.