Vine-Smoked Trout

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This aromatic vine-smoked trout is a standout dairy-free main course that brings a sophisticated edge to your outdoor cooking. By using whole trout and high-quality wood chips, you can achieve a delicate, flaky texture and a deep, savoury profile that shop-bought alternatives simply cannot match. It is an excellent choice for a summer lunch or a light evening meal, particularly when paired with a crisp seasonal salad and some crushed new potatoes.

Smoking fish at home is a surprisingly straightforward process that relies on gentle, indirect heat to preserve the natural oils and moisture. This method ensures the trout remains succulent while absorbing the subtle herbal notes of the wood and garnishes. Packed with heart-healthy omega-3 fatty acids, this homemade smoked fish is both a nutritious and impressive centrepiece for any alfresco gathering.

Ingredients for Vine-Smoked Trout

4 whole trout, about 1 1/2 to 900g each, cleaned
زيت الكانولا للدهن
Fine sea salt and freshly ground black pepper to taste
1/2 cup dry wood chips
Fresh rosemary or sage leaves for garnish
Fresh lemon wedges for garnish

How to make Vine-Smoked Trout

Fill your charcoal chimney with briquets, set the chimney on the bottom grill grate, and light, or prepare a fire in your smoker. For a gas grill, turn half the burners to medium. Rub the trout all over with the canola oil and sprinkle with salt and pepper.
When the coals are ready, dump them into the bottom of your grill, and spread them evenly across half. Scatter the wood chips on the hot coals, or place them in a metal container close to a burner on a gas grill. Place the trout on the grill grate on the indirect-heat side of the grill. When the smoke starts to rise, close the lid.
Smoke the trout at 107°C to 121°C for 45 to 60 minutes or until the fish begins to flake when tested with a fork in the thickest part and has a smoky aroma. Garnish with rosemary or sage leaves and lemon wedges.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.