Warm Prawns and Escarole Salad

Ingredients for Warm Prawns and Escarole Salad

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 1 tablespoon unsalted butter

• 2 anchovy fillets packed in oil, drained

• 2 large garlic cloves, finely chopped

• 2 tablespoons drained capers, chopped

• 8 radishes, trimmed, quartered

• 575g large prawns, peeled, deveined

• 1 head of escarole, torn into large pieces (about 1500g )

• 3 tablespoons finely grated Parmesan

• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج

• ملح كوشير، فلفل مطحون طازج

Heat oil and butter in a large skillet over medium heat. Add anchovies and cook, mashing with the back of a spoon, until anchovies dissolve and a paste forms, about 3 minutes. Add garlic and capers; cook, stirring constantly, until garlic is fragrant but not brown, about 1 minute.

Increase heat to medium-high. Add radishes and cook, tossing often, until crisp-tender, about 3 minutes. Add prawns; cook, tossing occasionally, until just cooked through, about 4 minutes.

Add half of escarole and toss until beginning to wilt, about 1 minute. Add remaining escarole and toss until wilted, about 1 minute more. Remove from heat.

Add Parmesan and lemon juice. Season with salt and pepper; toss to combine.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.