Beet Cured Lox

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
Ask Patient
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This vibrant beetroot-cured lox is a show-stopping addition to any brunch table or celebration platter. The earthy sweetness of the grated beetroot combined with the gentle heat of fresh horseradish creates a deep, complex flavour and a stunning magenta border around each slice. As a heart-healthy dish rich in omega-3 fatty acids, it offers a sophisticated alternative to shop-bought smoked fish that is surprisingly simple to prepare at home.

Requiring just a handful of fresh ingredients and a few days of patience, this curing method transforms a standard salmon fillet into a delicate, melt-in-the-mouth delicacy. Serve it thinly sliced on dark rye bread with a dollop of soured cream, or alongside poached eggs for a nutritious, high-protein breakfast that looks as good as it tastes.

Ingredients for Beet Cured Lox

150g freshly grated horseradish
575g grated beet (about 3 medium beets)
200g kosher salt
50g granulated sugar
675g skin-on salmon filet
1 bunch dill

How to make Beet Cured Lox

Grate beets and horseradish and mix together. Mix salt and sugar then spread generously on salmon filet. Spread beet and horseradish mixture on top of that. Scatter dill sprigs over the top, wrap in plastic wrap and refrigerate until cured, about 3 days.

When salmon feels firm, after about 3 days, remove toppings and discard. Gently rinse filet of remaining salt and sugar and pat dry. Slice very thinly to serve.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.