Ingredients for Butter-Basted Salmon with Hazelnut Relish

• 80g blanched hazelnuts

• 1 garlic clove, chopped

• 1 cup (packed) fresh coriander leaves with tender stems

• 1/2 cup (packed) fresh flat-leaf parsley leaves with tender stems

• 1 tablespoon capers

• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً

• 120ml olive oil

• ملح كوشير

• 1 tablespoon vegetable oil

• 110g pieces skin-on salmon fillets

• 2 tablespoons unsalted butter, cut into pieces

• 2 heads Little Gem or other small lettuce, leaves separated

Preheat oven to 400°. Toast hazelnuts on a rimmed baking sheet, tossing occasionally, until golden brown, 6-8 minutes. Let cool.

Pulse garlic, coriander, parsley, capers, lemon zest, and 40g hazelnuts in a food processor until finely chopped. With machine running, gradually add olive oil; season relish with salt. Coarsely chop remaining hazelnuts.

Heat vegetable oil in a large ovenproof skillet over medium-high heat. Season salmon with salt and cook, skin side down, until skin is crisp (do not disturb), about 4 minutes. Add butter and cook, basting constantly, 1 minute. Transfer to oven and roast salmon, basting once, until medium-rare (mostly opaque but still slightly translucent in the centre), about 3 minutes.

Serve salmon, skin side up, with lettuce, topped with relish and chopped hazelnuts.

Do ahead: Relish can be made 6 hours ahead. Cover and chill.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.