تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Charred Asparagus with Citrus Bagna Cauda

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant recipe for charred asparagus with citrus bagna cauda offers a sophisticated twist on a classic Italian dipping sauce. By infusing olive oil and butter with aromatic garlic, anchovies, and a bright duo of orange and lemon zest, the asparagus is transformed into a standout side dish. The slight bitterness of the charred spears pairs beautifully with the salty, umami-rich dressing, while toasted almonds provide a necessary and satisfying crunch.

As a heart-healthy vegetable dish, this recipe is packed with nutrients and healthy fats, making it an excellent addition to a weekend roast or a light seasonal lunch. Using a grill ensures the asparagus retains its snap while developing a smoky depth of flavour. Garnish with the remaining citrus zest for an extra pop of colour and serve immediately while the buttery sauce is still warm and fragrant.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Charred Asparagus with Citrus Bagna Cauda

  • 2 tablespoons skin-on almonds

  • 2 oil-packed anchovy fillets

  • 4 garlic cloves, smashed

  • 1 sprig oregano

  • 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً

  • 1 teaspoon finely grated orange zest

  • 2 ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة

  • 45ml olive oil, divided

  • 2 tablespoons fresh orange juice

  • 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج

  • ملح كوشير، فلفل مطحون طازج

  • 675g asparagus, trimmed

How to make Charred Asparagus with Citrus Bagna Cauda

العودة إلى المحتويات

Place a rack in upper third of oven and preheat to 177°C. Scatter almonds across a rimmed baking sheet and toast, tossing once, until darkened a little and fragrant, 8–10 minutes. Let cool slightly, then coarsely chop.

Cook anchovies, garlic, oregano, lemon zest, orange zest, butter, and 2 tablespoons oil in a small saucepan over low heat, swirling occasionally, until garlic is golden, 15–20 minutes. Remove from heat; stir in orange and lemon juices and season with salt and pepper. Let bagna cauda sit while you prepare the asparagus.

Heat grill. Toss asparagus with remaining 1 tablespoon oil on a rimmed baking sheet to coat; season with salt and pepper. Grill until deeply browned in spots and crisp-tender, 5–8 minutes.

Toss asparagus and bagna cauda together on a platter; top with almonds.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

About the authorView full bio

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

About the reviewerView full bio

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.