Cool Jade Soup

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
Ask Patient
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This vibrant cool jade soup is a refreshing, dairy-free starter that celebrates the bright flavours of early summer. Combining tender lima beans and green beans with a hint of warm spice, the soup is blended until silky smooth and served chilled for a sophisticated finish. Its striking green colour and velvety texture make it an excellent choice for a light lunch or an elegant opening course for a garden dinner party.

The dish is elevated by a fragrant homemade herb oil, featuring a blend of fresh parsley, coriander, dill, and mint. Drizzling this emerald oil over the soup just before serving adds a beautiful depth of flavour and a professional touch. High in plant-based fibre and naturally low in fat, this nourishing recipe is a wonderful way to enjoy seasonal greens during the warmer months.

Ingredients for Cool Jade Soup

1.4kg lima beans in pods, shelled (scant 725ml beans), or 2 (275g) packages frozen baby lima beans, thawed
450g green beans, trimmed and cut into 1-inch pieces (1200ml )
950 مل ماء
600ml reduced-sodium chicken broth
2 بصلات خضراء، مفرومة
1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/8 teaspoons cayenne
1/4 cup packed flat-leaf parsley leaves
1/4 cup packed coriander leaves
2 tablespoons dill leaves
2 tablespoons mint leaves
1/2 cup olive oil

How to make Cool Jade Soup

Simmer lima and green beans, water, broth, spring onions, cumin, cayenne, and 1 teaspoon salt in a large saucepan over medium heat, covered, until beans are tender, about 15 minutes. Purée mixture in batches in a blender until very smooth (use caution when blending hot liquids). Force purée through a fine-mesh sieve into a bowl, discarding solids. Chill (covered once cool) until cold, about 1 hour.

While soup chills, purée herbs with oil and 1/4 teaspoons salt in cleaned blender.

Season soup with salt and pepper. Serve with herb oil swirled in.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.