تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Fennel- and Dill-Rubbed Grilled Salmon

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This fennel and dill rubbed grilled salmon is a vibrant and nutritious centrepiece that brings a sophisticated edge to your summer barbecue. The spice rub combines the aromatic, aniseed notes of toasted fennel with the earthy sweetness of Spanish smoked paprika and dried dill, creating a beautiful crust on the fish. By using a whole side of wild salmon, you ensure a moist, flaky texture that pairs perfectly with the bold, smoky flavours of the grill.

As a heart-healthy main course, this dish is rich in essential omega-3 fatty acids and lean protein, making it a brilliant choice for those seeking a lighter yet satisfying dinner. Transitioning from the grill to the table is made simple with a clever flipping technique, ensuring the delicate fillet remains intact. Serve this alongside a crisp seasonal salad or some crushed new potatoes for a complete, homemade meal that is as nourishing as it is delicious.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Fennel- and Dill-Rubbed Grilled Salmon

  • 1 tablespoon fennel seeds

  • 50g plus 2 teaspoons (packed) golden brown sugar

  • 3 tablespoons Pimentón de la Vera (Spanish smoked paprika)

  • 1 ملعقة كبيرة من الملح الكوشر الخشن

  • 2 teaspoons freshly ground black pepper

  • 2 teaspoons dried dill weed

  • بخاخ زيت نباتي غير لاصق

  • 1 3 3/4- to 1.8kg side of salmon with skin (preferably wild salmon)

  • زيت زيتون

How to make Fennel- and Dill-Rubbed Grilled Salmon

العودة إلى المحتويات

Finely grind fennel seeds in spice mill or coffee grinder. Transfer to small bowl. Mix in next 5 ingredients.

Spray grill rack with nonstick spray. Prepare barbecue (medium-high heat). Brush salmon lightly on both sides with olive oil. Rub spice mixture generously over flesh side of salmon. Place salmon, skin side up, on grill rack; cover and cook until fish is slightly firmer, about 8 minutes. Slide rimless baking sheet under salmon to turn salmon over without breaking. Place another rimless baking sheet atop salmon. Using both hands, firmly hold baking sheets together and invert salmon; slide salmon, flesh side up, off baking sheet and onto grill rack. Cover and grill until just opaque in centre, about 8 minutes longer. Using rimless baking sheet, remove salmon from grill. Gently slide salmon, flesh side up, onto platter and serve.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

  • 28 يناير 2026 | نُشر في الأصل

    كتبه:

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة

    مراجعة من قبل

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة
أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.