Fig-Olive Tapenade

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
Ask Patient
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This fig and olive tapenade is a sophisticated twist on the classic Provençal spread, balancing the deep sweetness of dried figs with the briny intensity of black olives and capers. The addition of whole-grain mustard and fresh rosemary provides a wonderful fragrant depth, making it an excellent choice for a dairy-free appetiser or a gift for a dinner party host. It is a versatile store-cupboard staple that feels far more luxurious than its simple preparation suggests.

Perfect for entertaining, this savoury vegan-friendly relish works beautifully alongside a selection of crusty sourdough, golden crostini, or even served with roasted vegetables. As it uses dried fruit and jarred olives, it can be made year-round whenever you need a quick, flavourful addition to a grazing board or an impressive starter for a Mediterranean-inspired meal.

Ingredients for Fig-Olive Tapenade

80g (85 g) stemmed and quartered dried Black Mission figs
240ml (250 ml) water
240ml (170 g) black olives, rinsed and pitted
1 فص ثوم، مقشر
2 teaspoons capers, rinsed and drained
2 فيليه أنشوجة
2 teaspoons whole-grain mustard
1 teaspoon finely chopped fresh rosemary or thyme
1 1/2 tablespoons lemon juice
60ml (60 ml) extra virgin olive oil
Coarse salt and freshly ground black pepper

How to make Fig-Olive Tapenade

In a small saucepan, simmer the figs in the water with the lid askew for 10 to 20 minutes, until very tender. Drain.
If using a mortar and pestle, mash the olives with the garlic, capers, anchovies, mustard, and rosemary. (Sometimes I chop the olives first, which means less pounding later.) Pound in the figs. Once they are broken up, stir in the lemon juice and olive oil. Season with salt and pepper.
If using a food processor, pulse the olives, figs, garlic, capers, anchovies, mustard, rosemary, and lemon juice to create a thick paste. Pulse in the olive oil until you've achieved a chunky-smooth paste. Don't overdo it; good tapenade should be slightly rough. Season with salt and pepper, if necessary.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.