git add

تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Fish Fillets with Tomatoes, Squash, and Basil

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This elegant white fish with summer squash and basil is a wonderful example of heart-healthy cooking that doesn't compromise on flavour. By steaming the fish in individual parchment parcels, you lock in the delicate juices of the cod or halibut alongside sweet cherry tomatoes and seasonal squash. The addition of dry white wine and extra-virgin olive oil creates a light, fragrant sauce that perfectly complements the tender vegetables and flaky fish.

Perfect for a quick midweek dinner or a light weekend lunch, these parcels can be prepared up to four hours in advance and kept in the fridge. Whether you choose to bake them in the oven or cook them over a grill for a smoky finish, this dish is a nutritious, low-effort meal that brings a fresh, Mediterranean feel to your table.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Fish Fillets with Tomatoes, Squash, and Basil

  • 300g very thinly sliced assorted summer squash (such as courgette, yellow crookneck, and pattypan)

  • 30g thinly sliced shallots

  • 1/4 cup thinly sliced fresh basil, divided, plus 1/4 cup basil leaves

  • 20 cherry tomatoes, halved

  • 60ml dry white wine

  • 4 tablespoons extra-virgin olive oil, divided

  • ملح كوشير، فلفل مطحون طازج

  • 110g skinless white flaky fish fillets (such as Atlantic cod or halibut)

How to make Fish Fillets with Tomatoes, Squash, and Basil

العودة إلى المحتويات

Place four 14x12" sheets of parchment paper, or heavy-duty foil if grilling, on a work surface. Divide squash among parchment sheets, arranging on one side of sheet in thin layers. Sprinkle shallots and sliced basil over, dividing equally. Scatter tomato halves around squash. Drizzle each packet with 1 tablespoon wine and 1/2 tablespoons oil (add 1/2 tablespoons water to each if grilling). Season with salt and pepper. Place a fish fillet atop each portion. Season with salt and pepper; drizzle 1/2 tablespoons oil over each.

Fold parchment over mixture and crimp edges tightly to form a sealed packet. DO AHEAD: Can be made 4 hours ahead. Chill. Let stand at room temperature for 15 minutes before continuing.

Preheat oven to 204°C. Place packets in a single layer on a large rimmed baking sheet. Alternatively, build a medium fire in a charcoal grill, or heat a gas grill to medium-high. Bake or grill fish until just cooked through (a toothpick poked through the parchment will slide through fish easily), about 10 minutes. Carefully cut open packets (steam will escape). Garnish with basil leaves.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

  • 28 يناير 2026 | نُشر في الأصل

    كتبه:

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة

    مراجعة من قبل

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة
أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.