تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Grilled Flatfish With Pistachio-Herb Sauce

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This grilled flatfish with pistachio-herb sauce is a sophisticated yet simple way to enjoy fresh seafood. Whether you choose sole, flounder, or turbot, the delicate white flesh is perfectly complemented by a vibrant, chunky salsa-style sauce. A clever combination of chopped prunes and pistachios provides a unique balance of sweetness and crunch, while fermentation liquid from kimchi or sauerkraut adds a hidden depth of acidity that elevates the entire dish.

As a naturally dairy-free main course, this recipe is ideal for light summer dining or a healthy weekend dinner. The fish is grilled in steaks to ensure the succulent flesh stays moist while the skin becomes beautifully crisp. Serve it simply with some steamed new potatoes or a crisp green salad to let the aromatic herbs and zesty vinegar dressing really shine.

Ingredients for Grilled Flatfish With Pistachio-Herb Sauce

  • 30g raw pistachios

  • 10 prunes, pits removed, coarsely chopped

  • 1 فص ثوم، مبشور ناعماً

  • 2 cups finely chopped parsley

  • 1 cup finely chopped mint

  • 1/4 cup finely chopped tarragon

  • 60ml kimchi or sauerkraut brine

  • 2 ملاعق كبيرة من خل الشمبانيا أو خل النبيذ الأبيض

  • ملح كوشير

  • 180ml extra-virgin olive oil

  • 1 (2–4-lb.) flatfish (such as sole, flounder, or turbot)

  • زيت زيتون بكر ممتاز

  • ملح كوشير

  • Aleppo-style pepper

How to make Grilled Flatfish With Pistachio-Herb Sauce

Toast pistachios in a dry small skillet over medium-low heat, tossing occasionally, until browned in spots, about 5 minutes. Let cool, then finely chop.

Gently mix pistachios, prunes, garlic, parsley, mint, tarragon, kimchi brine, and vinegar in a medium bowl to combine; season with salt. Whisk in oil, then taste and season spoon sauce with more salt if needed.

Prepare a grill for medium heat. Using a chef’s knife, cleaver, or serrated knife, cut fish crosswise into 2"–4"-wide planks (the larger the fish, the wider the planks); halve planks if fish is large. Pat fish dry, rub all over with oil, and season with salt and Aleppo-style pepper. Grill fish, undisturbed, until about 70 percent cooked through (use a knife to slide into flesh to check), about 5 minutes. The skin should release easily from the grate when the fish is ready to turn. If it’s sticking, keep cooking.

Using a large fish spatula, turn fish over and grill until cooked through (fish is done when a paring knife easily pierces the flesh along the side), about 2 minutes.

Transfer fish to a platter and spoon sauce over.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

المقال متاح أيضًا باللغة الإنجليزية, الألمانية, إسبانية, الفرنسية, إيطالي, البرتغالية, الهندية, العبرية, العربية ,، و السويدية.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.