Hake with Chunky "Romesco"

Ingredients for Hake with Chunky "Romesco"

• 120ml extra-virgin olive oil

• 1.1kg (1 1/2- to 1 3/4-inch-thick) skinless hake fillets

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 2 garlic cloves, minced

• 70g whole almonds with skin, coarsely chopped

• 350g (1/2-inch) torn pieces of baguette

• 3 tablespoons chopped fresh flat-leaf parsley

• 1 (350g) jar roasted red peppers, rinsed and patted dry

• 1 1/2 tablespoons Sherry vinegar

• 1/4 teaspoons cayenne

Put oven rack in upper third of oven and preheat oven to 232°C.

Coat bottom of a 13- by 9-inch baking dish with 1 tablespoon oil and add fish, skinned side down. Sprinkle fish with salt and pepper.

Cook garlic, almonds, and bread in 2 tablespoons oil in a 12-inch heavy skillet over moderate heat, stirring, until pale golden, 6 to 8 minutes. Stir in parsley and spoon over fish. Bake fish, uncovered, 5 minutes. Loosely cover with foil and bake until fish is just cooked through, 20 to 28 minutes more (depending on thickness of fish). Drizzle with 1 tablespoon oil.

Coarsely chop red peppers in a food processor. Add vinegar, cayenne, and remaining 60ml oil and pulse until just combined.

Serve fish topped with sauce.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.