سمك مشوي على الطريقة اليابانية

مكونات السمك المشوي على الطريقة اليابانية

• 60 مل صلصة الصويا

• 60 مل ساكي أو نبيذ أبيض جاف

• 60 مل من الميرين أو الشيري الحلو

• 2 ملعقة طعام سكر

• 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور

• 4 شرائح سمك (سمك أزرق، ماكريل، أو أي نوع آخر من الأسماك الدهنية)، حوالي 170 جرام لكل منها

• زيت زيتون

• ملح كوشير أو ملح البحر وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة

• شرائح ليمون للتقديم

كيفية تحضير السمك المشوي على الطريقة اليابانية

1. لتحضير التتبيلة، قم بخلط جميع المكونات في قدر صغير. اتركها تغلي على نار متوسطة إلى عالية، ثم قم بإزالتها فورًا من على النار. غطها واتركها لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

2. رتب شرائح السمك في طبق خبز عميق واسكب التتبيلة فوقها. غطها وضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو طوال الليل، مع تقليب السمك من حين لآخر.

3. قم بتحضير نار ساخنة في الشواية. قم بدهن شبكة الشواية أو رف الشواء المثقب بالزيت.

4. قم بإزالة السمك من التتبيلة وجففه. ادهن أو رش شرائح السمك على كلا الجانبين بزيت الزيتون. ضع السمك، بحيث يكون الجانب اللحمي لأسفل، على شبكة الشواء واشويه لمدة 10 دقائق لكل بوصة من السمك، مع قلبه مرة واحدة في منتصف الوقت. يكون فيليه السمك جاهزًا عندما يبدأ في التفتت عند اختباره بالشوكة في الجزء الأكثر سمكًا. أزل من الشواية، وتبله بالملح والفلفل، وقدمه ساخنًا، مزينًا بشرائح الليمون الطازجة.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.