Long-Cooked Green Beans

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
Ask Patient
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This recipe for slow-cooked green beans transforms a simple vegetable side into a rich, savoury dish packed with Mediterranean flavour. Unlike traditional quick-blanched vegetables, these beans are gently simmered in a generous amount of extra-virgin olive oil, balsamic vinegar and chicken stock. The long cooking process allows the beans to absorb the aromatic notes of garlic, bay and a hint of chilli, resulting in a silky texture and a deep, complex finish.

As a naturally dairy-free dish, these beans are an excellent accompaniment to a Sunday roast or grilled meats. The acidity of the aged balsamic vinegar perfectly balances the richness of the olive oil, making this a sophisticated addition to your dinner repertoire. For a vegetarian alternative, simply swap the chicken stock for a high-quality vegetable bouillon to maintain that essential depth of flavour.

Ingredients for Long-Cooked Green Beans

1.8kg green beans (preferably Blue Lake variety), trimmed
240ml extra-virgin olive oil
1 medium Spanish onion, thinly sliced
4 garlic cloves, smashed and peeled
1 ورقة غار
1 dried red chilli pepper
950 مل مرق دجاج أو مرق دجاج منخفض الصوديوم
120ml aged balsamic vinegar
1 ملعقة كبيرة ملح كوشير
2 ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون طازجًا

How to make Long-Cooked Green Beans

Bring large pot salted water to boil. Add green beans and boil, uncovered, until slightly tender but still crisp, about 3 to 4 minutes. Drain and set aside.

In large saucepan over moderately high heat, heat 120ml olive oil until hot but not smoking. Add onions, garlic, bay leaf, and chilli pepper. Sauté, stirring occasionally, just until soft, about 4 to 5 minutes. Add green beans, chicken stock, vinegar, salt, pepper, and remaining 120ml olive oil. Bring to simmer, then reduce heat to low and simmer, covered, 30 minutes. Strain, remove chilli and bay leaf, and serve immediately.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.