Ingredients for Pan Seared Salmon on Baby Rocket

• 2 centre-cut salmon fillets (170g each)

• 1 1/2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

• 1 1/2 tablespoons olive oil

• Salt and freshly ground black pepper, to taste

• 3 cups baby rocket leaves

• 2/3 cup grape or cherry tomatoes, halved

• 40g thinly slivered red onion

• Salt and freshly ground black pepper, to taste

• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

• 1 ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر

1. Place the salmon fillets in a shallow bowl. Toss well with lemon juice, olive oil, salt and pepper. Let rest for 15 minutes.

2. Cook the salmon, skinside down in a nonstick skillet over medium-high heat for 2 to 3 minutes, shaking the pan and carefully lifting the salmon with a spatula to loosen it from the pan.

3. Reduce the heat to medium. Cover the pan and cook until the salmon is cooked through, 3 to 4 minutes more. The skin should be crisp and the flesh medium rare.

4. Meanwhile, combine the rocket, tomatoes and onion in a bowl. Just before serving, season with salt and pepper and drizzle with oil and vinegar. Toss well.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.